Conseils et recettes pour cuisiner avec le sucre de bouleau

Avec 40 % de calories en moins et un goût se rapprochant de celui du sucre blanc, le sucre de bouleau ou xylitol s'utilise de la même manière que le sucre classique, dans les pâtisseries, compotes et yaourts.

Cet édulcorant naturel à l'index glycémique très bas est très intéressant en matière d'hygiène buccodentaire mais peut entrainer des troubles digestifs.